Dans la province de Trapani, en Sicile, Salemi est une région au charme ancien qui révèle les histoires et les cultures du peuple qui la rendent unique: le théâtre des guerres entre Sélinonte et Ségeste, il reste aujourd’hui des traces de dominations. Le 14 mai 1860, Salemi est proclamée “capitale de l’Italie”. En 1968, il a été frappé par le tremblement de terre: malgré les dégâts innombrables, le courage et la force de croire en l’avenir n’ont jamais failli à ses habitants.

Notes de dégustation :

Le vin a une couleur jaune paille. Le bouquet est caractérisé par des arômes de fleur d’oranger, de jasmin, d’herbes aromatiques, d’agrumes et de fruits blancs. En bouche, il se distingue par son acidité vive, bien équilibrée par des notes fruitées et une veine minérale claire. La finale est légèrement amandée. En général, les vins produits avec du catarratto brillant se distinguent par un profil plus délicat et frais.

 Note de notre chef cuisinier :

Idéal en apéritif ou alors sur un carpaccio de boeuf voir une burratina aux légumes grillés sous huile