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Vino nobile di montepulciano carpineto – toscana
€ 40,40
Vino Nobile di Montepulciano Riserva – DOCG – 2018
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Description
Grand vin rouge. Elle tire son nom de Montepulciano, une ville Renaissance de la province de Sienne qui domine du haut d’une colline la vaste et verdoyante Val di Chiana. L’appellation de « Nobile » semble dériver non seulement de ses qualités intrinsèques de finesse et d’élégance, mais aussi du fait que par le passé la production de ce vin était particulièrement soignée par les familles nobles de la ville.
| Raisins utilisés | Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo et autres variétés autorisées. |
| Techniques de vinification | Fermentation avec macération des peaux dans le moût pendant une durée de dix à quinze jours à une température constamment maintenue à 25-30°C. |
| Vieillissement | Placé pendant 2 ans en fûts ovales de chêne de Slavonie d’une capacité de 5 500 litres et en fûts de chêne français de 225 litres. |
| Raffinement | En bouteilles pendant 6 mois minimum. La commercialisation débute cependant toujours un an après les délais fixés par le cahier des charges de production. |
| Couleur | Robe rubis brillante tendant vers le grenat. |
| Parfum | Éthéré, caractéristique, extraordinairement élégant, avec un léger parfum de violette et de bois précieux. |
| Goût | Sec, savoureux, harmonieux, velouté aux arômes complexes allant des fruits exotiques aux balsamiques, matière très élégante, d’une grande noblesse. |
| Gradation | 13,5% vol. |
| La température de service | 20 °C dans une carafe. |
| Accords gourmands | Gibier, surtout sanglier, fromages assaisonnés de grande classe. |
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