Rigatoni con Pesto
2 / 3 personnes – 15 minutes
Ingrédients :
- 320 g de Rigatoni Rustichella
- 100 g de basilic
- 90 g de Parmigiano Reggiano râpés
- 50 g de Pecorino Abruzzese râpés
- 50 g de pignons de pin
- 150 ml d’huile d’olive extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
- 3 gousses d’ail
PRÉPARATION
- Lavez et séchez les feuilles de basilic avec du papier absorbant.
- Pendant ce temps, faire cuire les Rigatoni dans une grande quantité d’eau salée.
- Dans un mélangeur de cuisine, mélanger le basilic avec les pignons de pin, l’huile d’olive extra vierge, l’ail, le parmesan et le pecorino des Abruzzes.
- Faites-le fonctionner à petite vitesse et par intermittence, afin de ne pas chauffer le mélange et de s’assurer que le pesto conserve une belle couleur verte.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans un bol en les mélangeant avec le pesto génois.
- Servir en décorant d’une pincée de parmesan et de quelques feuilles de basilic.
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