Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Préparation

• Écrasez légèrement 4 gousses d’ail avec la lame d’un couteau tenu à plat ou avec un attendrisseur à viande,
• pelez-les, enlevez tout germe interne et coupez-les en tranches, dans le sens de la longueur.
• Mettez des gants et coupez dans le sens de la longueur 1 piment piccata.
• Retirez la tige et une partie des graines internes et hachez-la.
• Faites chauffer une grande casserole d’huile d’olive extra vierge et les gousses d’ail. 
• Faire revenir l’ail à feu très doux pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que les gousses commencent à dorer et soient croustillantes.
• Ajouter le piment.
• Pour une saveur plus délicate, retirez les gousses d’ail de l’huile après les avoir frites,
• Mesurez également la quantité de piment, selon les goûts.
• Cuire et assaisonner les spaghettis.
• Faites bouillir les pâtes dans une eau bouillante salée abondante, à laquelle vous aurez ajouté un filet d’huile,
• égouttez-les al dente et versez-les dans la casserole avec l’huile, l’ail et le piment. Laisser parfumer quelques instants à feu moyen.
• Amenez à table.
• Servir immédiatement les spaghettis avec de l’ail, de l’huile et du piment, en les saupoudrant, au choix, de persil fraîchement haché.